Velouté de potimarron au lait de coco

Voilà une semaine que je ne vois plus le ciel bleu et le soleil. Ce dernier se fait rare et je pense même qu’il est en voie d’extinction.
Ok je vous l’accorde, la Moselle n’est pas la région la plus propice au bain de soleil et à l’été indien.

Il fait souvent moche, il pleut, il fait gris … mais là, j’ai droit à un micro climat humide, grisonnant en plein milieu de mon petit village haut perché sur sa colline!!
Un épais brouillard s’est installé et envoie valser mon brushing d’un revers de main chaque fois que je mets le nez dehors…Vous voyez le Roi Lion et bien c’est moi :-/ …. no comment !!

Certes la Moselle n’est pas la région la plus touristique mais elle a aussi certains avantages, comme 2 jours de congés en plus ( le 26 décembre et le vendredi saint )….et ouais !!

Et puis je l’aime mon village entouré de forêts, de verdures et loin de l’agitation des grandes villes.

Bon j’arrête de vous parler de ma contrée lointaine, vivre ici serait complètement improbable pour beaucoup de citadins purs et durs, alors que c’est le pied pour moi :-))

Passons à la recette. Comme il fait moche, comme ma coupe c’est du free style et que ça n’a pas l’air de s’améliorer, le mieux est d’éviter les ballades en ville ou les lieux trop full de monde, évitons de leur imposer ma tête!!
Donc restons en cuisine pour le bien être de chacun.

Velouté de potimarron au lait de coco …

Ingrédients:
– 800 g de potimarron
– 1 oignon émincé
– 1 filet d’huile d olive
– 50 cl de bouillon de légumes
– 20 cl de lait de coco

Dans un saladier en verre, versez les 50 cl d’eau ainsi que le bouillon de légumes, faites chauffer 3-4 minutes au micro-onde ( votre bouillon doit être fondu ).

Préparez le velouté. Épluchez le potimarron à l’aide d’un couteau économe, épépinez-le, retirez tous les filaments et coupez-le en gros morceaux. Dans une cocotte, faites dorer l’oignon émincé avec l’huile d’olive, versez le bouillon de légumes, ajoutez le lait de coco, les cubes de potimarron et laissez cuire à couvert pendant 30 minutes.

La chair du potimarron est comestible. Vous pouvez soit la retirer, soit la consommer.

Lorsque la cuisson du potimarron est terminée, mixez-le jusqu’à obtention d’un velouté.
Servez chaud.