En ce début de semaine, la pluie est de retour et avec 9 degrés ce matin au compteur, j’avoue que j’ai eu envie d’un repas bien réconfortant. Un petit velouté de brocoli, bien crémeux avec du fromage frais, quelques champignons pour agrémenter le tout, des graines pour le côté croquant et des tortillas grillées pour encore plus de gourmandise.
Cette fin de confinement rime avec retour de la pluie. C’est fou car il a fait beau pendant presque deux mois. A croire que la météo me nargue. Façon j’avais pas prévu de sortir donc ça tombe bien. Entre l’école à la maison et le télétravail, les journées sont bien remplies. Aucun moyen de s’ennuyer par ici. Et si avec cela vous rajoutez la séance de sport quotidienne, la préparation des repas et tout le reste….je peux vous garantir que le soir, vous êtes HS.
Donc petite recette doudou pour vous. Nous nous sommes régalés. A vous de tester maintenant.
A vos tabliers!
Velouté de brocoli, champignons rôtis à l’ail et œuf poché
Ingrédients pour 2 personnes:
- 400g de brocoli
- 3 carré de fromage frais
- 300g de champignons frais
- 2 gousse d’ail
- 2 œufs
- sel
- poivre
- persil frais
- 1 CC de bouillon de légumes ( acheté sur le site de chez KORO, 5% de réduction avec le code MISA )
- piment d’Espelette
- huile d’olive
- graines
- 2 tortillas
Préparation
Laver, couper le brocoli en fleurettes et les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 min. Égoutter mais garder de l’eau de cuisson.
Mixer le brocoli cuit avec le fromage frais, le bouillon de légumes et un peu de piment d’Espelette. Rajouter ensuite de l’eau de cuisson jusqu’à la consistance souhaitée. Pour ma part, j’aime quand le velouté est crémeux mais d’autres personnes l’aiment plus liquide. Ajuster l’assaisonnement et réserver.
Cuire les champignons dans une poêle avec de l’huile d’olive et l’ail hachée. Saler, poivrer et rajouter du persil émincée.
Chauffer une casserole d’eau frémissante. Casser un œuf dans un bol. A l’aide d’une cuillère, former un tourbillon dans l’eau et verser délicatement l’œuf dans le centre du tourbillon. Cuire 2 minutes 30 puis déposer l’œuf sur du papier absorbant. Cuire de la même façon l’autre œuf. Réserver.
Chauffer une poêle sans ajout de matière grasse, y déposer une tortillas et laisser dorer de chaque côté. Faire la même chose avec la seconde tortillas et les découper ensuite en 6 morceaux chacune.
Dressage
Verser le velouté de brocoli dans une assiette. Rajouter par dessus les champignons, les graines, un peu de persil frais et l’œuf poché. Assaisonner avec un peu de piment d’Espelette.
A déguster avec des tortillas.
Bon appétit!
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