Tartelette tout chocolat

Avec la grisaille et le froid de ces derniers jours, j’ai eu envie de pâtisser.
Ceux qui me connaissent, savent que je suis plutôt “salée” et que le chocolat n’est pas forcément mon dada ( Oui je dois être une des rares femmes qui préfèrent le fromage au chocolat … lol … personne n’est parfait ).
C’est d’ailleurs c’est pour cela, qu’il y a peu de dessert à base de chocolat sur le blog. Mais comme j’ai reçu une tablette d’un kilo, il fallait bien en faire quelque chose!!

Du coup, j’ai opté pour des tartelettes que j’ai souvent croisé sur Pinterest et Instagram. Elles m’ont souvent fait de l’oeil 😉

Ici j’ai adapté la recette avec des ingrédients un peu plus healthy, mais qui dit healthy ne dit pas forcément avec Zéro calorie !!
Disons que j’essaie toujours de cuisiner des ingrédients qui sont le plus sains possibles.
Dans cette recette, il n’y a aucune farine, pas de sucre raffiné, pas de beurre et pas de lait.

C’est croquant, fondant et décadent!!

De la gourmandise pure et simple !!

Tartelettes tout chocolat

Ingrédients:

– 50g de dattes dénoyautées
– 90g d’amandes
– 100g de muesli 5 céréales ou des flocons d’avoine
– 1 pincée de sel
– 3 cs d’huile de coco
– 2 cs de sirop de fleur de coco, ou d’agave ou miel
– 2 cs de cacao non sucré
– 2 cs d’éclats de cacao

Pour la crème au chocolat:

– 150g de chocolat noir 70%
– 100g de crème de coco
– 1 cs de vanille liquide
– 1 cs de sirop de noix de coco ou d’agave ou miel
– 1 pincée de sel
– 1 jaune d’oeuf

Topping

– Boutons de rose de chez Aromandise
– Fleurs de bleuet de chez Aromandise
– éclats de pistache
– pralin
– myrtilles

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.

A l’aide d’un robot, mixez tous les ingrédients des tartelettes: dattes, amandes, muesli, sel, huile de coco, éclats de cacao, cacao en poudre non sucré et sirop de fleur de coco.

Vous obtenez une pâte friable mais collante.

Prenez des moules à tarte. Tapissez-les avec votre préparation.
Tassez bien la pâte avec vos doigts ou le dos d’une cuillère. Il faut obtenir un ensemble lisse et homogène sinon vos tartelettes seront friables et se casseront après la cuisson.

Enfournez vos tartelettes environ 15 minutes. Laissez-les refroidir sur une grille à pâtisserie avant de démouler.

Préparez votre crème au chocolat.

Faites cuire au bain marie tous les ingrédients: chocolat noir, crème de coco, vanille liquide, sirop de noix de coco, jaune d’oeuf et sel.
Lorsque tous les ingrédients ont fondu, vous obtenez une crème lisse et homogène.
Laissez-la refroidir quelques minutes en mélangeant régulièrement.

Ensuite remplissez vos tartelettes de crème au chocolat.

Décorez à votre convenance. Ici avec des boutons de rose et des fleurs de bleuet. J’ai aussi rajouté des éclats de pistache, du pralin et des myrtilles.

Régalez-vous!

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