Tarte fine courgettes, figues et chèvre

L’été se termine, la rentrée est déjà dernière nous et les couleurs de l’automne se profilent à l’horizon.

Je ne suis absolument pas fan de l’hiver, du froid, des bonnets et des bottes mais j’adore par dessus tout les saveurs que nous offrent cette saison.

Bon nous ne sommes pas encore en hiver me direz-vous. Vous avez bien raison. Ici il est plus question de l’automne et de ses couleurs si variées.

La rentrée rime souvent avec l’arrivée de produits bien trop éphémères sur nos étales et la figue en fait partie. Petit fruit si bon et raffiné, qu’il faut absolument en profiter les quelques semaines par an où la nature nous en donne l’occasion.

Je vous propose donc une tarte fine au goût sucré / salé…

L’association figue – chèvre – miel est juste divine.  Il faut absolument que vous goûtiez…

Tarte fines courgettes, figues et chèvre

Ingrédients:

– 1 pâte à pizza
– 2 courgettes
– 3 figues
– du fromage de chèvre
– de la roquette
– du miel
– de l’huile d’olive
– du piment d’espelette
– sel

Préparation

Préchauffez votre four à 210 degrés ( chaleur bas et haut, pas de chaleur tournante ).

Lavez, séchez, puis coupez les 2 extrémités de vos courgettes. Pour ma part, je ne retire pas la peau.

Ensuite à l’aide de votre robot ménager ( j’utilise l’accessoire robot qui se rajoute à mon KitchenAid, c’est CELUI-CI ) coupez vos courgettes en rondelles.

Attention vos courgettes doivent être coupées finement, d’où l’avantage d’un robot ménager. Dans celui ci on peut régler l’épaisseur des tranches et ça vous prend 1 minute pour tout couper!! C’est pas beau ça?

A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez finement votre pâte à pizza. Puis avec un pinceau en silicone, badigeonnez votre pâte d’huile d’olive.

Disposez par dessus vos courgettes et salez légèrement.
Coupez le fromage de chèvre en fines tranches et rajoutez le sur vos courgettes.

Saupoudrez d’un peu de piment d’espelette et enfournez environ 20 minutes.

Pendant ce temps, lavez et coupez vos figues. La peau de la figue est comestible, pas besoin de la retirer.

A la sortie du four, disposez vos figues fraîchement coupées sur votre tarte, versez-y un filet de miel et rajoutez de la roquette.

C’est prêt…Régalez-vous.

Accessoire Robot Ménager de la marque Kitchenaid, que vous pouvez trouver ICI !!

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