Tagliatelles au saumon, sauce citron, pois chiches et tomates rôties à l’ail

On est dimanche et chez moi le dimanche midi, on se régale d’un bon plat de pâtes. Aujourd’hui, j’ai opté pour des tagliatelles au saumon. Pâtes et poisson, un mélange que j’adore et que je fais très souvent. D’ailleurs avec une sauce au citron c’est encore plus gourmand. Et je vous rassure, le goût du citron reste subtil et tellement bon.

J’ai agrémenté ma recette de pois chiches, car les protéines ( ici végétales ) sont importantes et il ne faut pas les négliger. Quant aux tomates rôties et la burrata, ce sont mes péchés mignons. Je pourrais en manger tout le temps, été comme hiver. On a tous nos faiblesses, que voulez-vous? Et si vous n’avez goûté à la burrata, il faut absolument testé, car vous passez à côté d’un délice!

Alors cette recette de tagliatelles au saumon, ça vous dit?

A vos tabliers!

Tagliatelles au saumon, sauce citron, pois chiches et tomates rôties à l’ail

Ingrédients pour 4 personnes:

500g de pois chiche cuits
500g de tagliatelle
250 de pavés de saumon
de l’huile d’olive
2 gousses d’ail
90g de beurre
jus de 2 citrons
250g de tomates cerise
2 burrata
du persil frais
sel
poivre
piment d’Espelette

Préparation

Préchauffer le four à 200 degrés, chaleur tournante.

Disposer les pois chiches sur une plaque allant au four. Verser par dessus un filet d’huile d’olive et une gousse d’ail hachée. Saler et poivrer. Saupoudrer d’un peu de piment d’Espelette. Enfourner pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps. Réserver.

Couper les tomates cerise en deux et les faire rôtir dans une poêle avec de l’huile d’olive et une gousse d’ail hachée. Saler et poivrer. Réserver.

Cuire le saumon quelques minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Réserver.

Laisser fondre le beurre dans une poêle avec le jus de citron.

Cuire les tagliatelles dans une casserole d’eau bouillante salée. Respecter le temps de cuisson inscrit sur le paquet. Privilégier une cuisson “al dente”.

Égoutter et verser les tagliatelles dans la poêle avec la sauce au citron. Rajouter les pois chiches, les pavés de saumon émiettés, les tomates rôties et quelques brins de persil haché. Bien mélanger le tout à feu moyen pendant 2 minutes.

Servir chaud avec de la burrata et un soupçon de piment d’Espelette.

Bon appétit.