Le repas “on the go” par excellence!
Qui n’a jamais rêvé de remplacer son sandwich triangle par une Lunchbox gourmande à souhait? Souvent les repas “sur le pouce” sont fades et fat…
Ici je vous propose une recette équilibrée, hyper pratique à transporter et qui réjouira petits et grands. Ces tacos sont aussi parfaits pour vos pique-niques, une idée sympa après une balade à vélo par exemple. Mais aussi à apporter pour votre pause déjeuner. Pensez à les enrober de papier sulfurisé, cela évitera à vos tacos de s’ouvrir.
Dans ces tacos, j ai utilisé des knacki végétales que j adore. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez opter pour des knacki à la viande, c est vous qui voyez. Je préfère les végétariennes mais les goûts et les couleurs comme on dit 😉
Alors ces tacos ça vous dit?
A vos tabliers!
Tacos knacki veggie, guacamole et œuf brouillé
Ingrédients pour 4 tacos:
- 4 tortillas de blé
- 8 knackis végétales
- 2 avocats
- 6/8 œufs
- roquette
- mâche
- sel et poivre
- jus d’un demi citron
- de l’huile d’olive
Préparation
Cuire les knackis dans une poêle. Réserver.
Chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et y verser les œufs battus. Saler et poivrer. Brouiller les œufs. Réserver.
Couper les avocats en deux. Récupérer la chair et les écraser. Rajouter le jus de citron. Saler et poivrer.
Prendre un tortillas, tartiner avec le guacamole. Rajouter de la roquette et de la mâche. Puis les œufs et deux knackis. Saler et poivrer.
Plier et rouler les tortillas. Pour les transporter plus facilement, enrouler une bande de papier cuisson autour des tacos, ficeler et couper en deux.
A Déguster chaud ou froid.
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