Tacos au filet mignon et sauce aux kiwis

En ce début d’année 2021, Grand Frais m’a mise au défi de préparer une recette à base de filet mignon et de kiwi. Vous avez bien lu, viande et kiwi. Pas simple me direz-vous. Pourtant après avoir testé, je peux vous garantir que cet accord matche hyper bien.

J’ai préparé des tacos à base de filet mignon, le genre de plat qui fait toujours l’unanimité à la maison. Pour pimper le tout, j’ai switché le classique guacamole par une sauce aux kiwis. Cette sauce permet de relever le goût de la viande, un brin sucrée-salée, vous pouvez la twister avec du piment, mais attention à ne pas en mettre de trop.

C’est une sauce que je referai sans aucune hésitation. Si vous trouvez que le goût du kiwi est trop présent, rajoutez un peu plus de crème fraîche.

Alors ces tacos au filet mignon et sauce aux kiwis, ça vous dit?

A vos tabliers!

Tacos au filet mignon et sauce aux kiwis

Ingrédients pour 8 tacos:

1 filet mignon
8 tortillas de blé
1/2 avocat
de la roquette
8 CS de maïs ( 1 pour chaque tacos )
8 CS de chou rouge coupé finement ( 1 pour chaque tacos )
8 CS de cheddar ( 1 pour chaque tacos )
sel
poivre
huile d’olive
piment ( facultatif )

Ingrédients pour la sauce:

3 kiwis
1 échalote
3 CS de crème fraîche
de l’huile d’olive
sel
poivre
25 ml de vin blanc

Préparation

Préchauffer le four à 220 degrés.

Dorer le filet mignon sur chaque face dans une poêle avec de l’huile d’olive. Déposer la viande dans un plat et enfourner 15 à 20 minutes. A la sortie du four, recouvrir le plat et laisser reposer la viande 5 à 10 minutes.

Pendant ce temps, préparer la sauce. Émincer une échalote, la cuire quelques minutes dans une poêle avec de l’huile d’olive. Éplucher et couper les kiwis en morceaux, les rajouter dans la poêle. Cuire 5 minutes puis déglacer avec le vin blanc.

A l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un robot, mixer cette préparation en ajoutant la crème fraîche. Saler et poivrer à votre convenance.

Chauffer une tortillas dans une poêle. Ajouter de la roquette, du chou-rouge, 3 tranches de filet mignon, du maïs, de l’avocat, du cheddar, de la sauce aux kiwis et du piment émincé ( facultatif ).

A déguster chaud ou froid.

Bon appétit.