A défaut de soleil dans mon jardin, j’ai décidé d’en mettre dans mon assiette. Car depuis quelques semaines, c’est plus trop ça niveau météo et ça commence à peser sur le moral. Je ne sais pas où est passé le soleil mais il n’est clairement pas en Moselle.
Je me réconforte en me disant que bientôt je serai en vacances, et là où je vais le soleil sera présent H24 … oufff.
Toujours est-il que la saison des pastèques et des melons est ouverte donc je m’en donne à cœur joie. Aujourd’hui j’ai préparé une salade estivale comme je les aime. J’ai mélangé pastèque et melon et pour relever le goût, j’ai rajouté des croustillants de chèvre. Car chèvre et fruits font très bon ménage. La preuve avec cette autre “Salade estivale au chèvre et nectarines grillées”.
J’adore le côté sucré-salé, je trouve cela hyper gouteux. Et puis les fruits apportent une certaine fraîcheur dans les salades.
Alors cette salade méli-mélo, ça vous dit?
A vos tabliers!
Salade méli-mélo d’été et croustillants au chèvre
Ingrédients pour 2 personnes:
- 1 grande courgette
- 2 grandes tranches de pastèque sans pépins
- 1/2 melon charantais
- 6 tranches de jambon cru
- 1 paquet de croustillants au chèvre de chez Soignon
- quelques feuilles de basilic frais
- 4 CS d’huile d’olive
- 1 CS de vinaigre balsamique de Modène
- sel
- poivre
Préparation
A l’aide d’un spiraliseur, faire des spaghettis de courgette.
Couper la pastèque en petits cubes et le melon en billes à l’aide d’une cuillère parisienne.
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive avec le vinaigre. Saler et poivrer à votre convenance.
Dans une poêle, dorer les croustillants de chèvre avec un filet d’huile d’olive.
Dans un saladier, mélanger les spaghetti de courgette, les billes de melon et les cubes de pastèque avec la vinaigrette. Ajouter du basilic frais ciselé et les croustillants au chèvre par dessus ainsi que le jambon cru.
Bonne dégustation.
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