Sablés de Noël cœur gourmand
Ingrédients:
– 125g de beurre
– 200g de farine
– 60g de poudre d’amande
– 2 jaunes d’œuf
– 60g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 pincée de sel
– confiture de fraises et d’abricot
– sucre glace pour la finition
– farine pour le plan de travail
Détaillez le beurre en petits morceaux.
Tamisez la farine dans un saladier et creusez une fontaine au milieu. Versez les jaunes d’œuf dans la fontaine.
Répartissez le beurre, le sucre, le sucre vanillé, la poudre d’amande et le sel sur le bord de la farine.
Incorporez le tout avec les mains rapidement afin d’obtenir une pâte homogène.
Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer environ 30 min dans le réfrigérateur.
Préchauffez le four à 200 degrés.
Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Abaissez la pâte sur le plan de travail préalablement enfariné et découpez des biscuits avec un emporte-pièce rond. Puis cre
usez un petit trou au centre de la moitié d’entre eux ( avec un emporte-pièce plus petit ).
Disposez les biscuits sur la plaque de cuisson et enfournez-les 8 min. Surveillez…il ne faut pas qu’ils brunissent.
Laissez-les refroidir sur une grille à pâtisserie.
Badigeonnez les pièces sans trou avec la confiture de fraises et/ou d’abricot.
Saupoudrez de sucre glace les pièces avec un trou et déposez-les sur les pièces recouvertes de confiture.
Ces biscuits se conservent environ 10 jours dans une boîte hermétique.
Je vais essayer cette recette demain 😀 !! J’aurais juste aimé savoir si on pouvait remplacer le beurre par autre chose ? Huile de coco ? SI ce n’est pas possible, c’est pas grave 🙂
Bonsoir, je les ai toujours fait avec du beurre donc je ne pourrai pas vous dire. Mais si vous n’avez aucune intolérance au beurre, il est préférable de ne pas le remplacer.
J’ai justement une intolérance au lactose et je remplace régulièrement le beurre par de l’huile de coco mais je ne suis pas sûre que ça aille ici. Je testerai et vous tiendrai au courant ! 🙂
Peut être avec de la margarine ?
mmmm, ils sont super appétissants !
Merci !!
Ils ont l’air tellement bon ! Est-ce qu’on peut utiliser la recette de la pâte pour faire des sablés “simples” et non fourrés ? 🙂
Oui bien sûr, aucun souci 😉
Chouette ! Je teste ça le week-end prochain alors ! 😀
Bonjour, deux petites Questions, EST-IL prÉfÉrable de faIre la Pâte à la main ou peut-on utiliser un robot équipé d’une « lame » et enfin, peut-on prépare les pâtes la veille… merci 🙏
Bonjour,
Vous pouvez parfaitement faire la pâte au robot car il est préférable de la laisser reposer 1h au réfrigérateur. Pour ma part je la prépare souvent la veille au soir et je la laisse reposer au frais toute une nuit.
Bonne journée.