Sablés aux amandes version sucettes

Sablés aux amandes version sucettes

Ingrédients:

– 125g de beurre
– 200g de farine
– 60g de poudre d’amande
– 2 jaunes d’oeuf
– 60g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 pincée de sel
– chocolat noir pour nappage
– sucre glace pour nappage
– pâte à sucre
– bâtonnets en bois
– farine pour le plan de travail

Détaillez le beurre en petits morceaux.

Tamisez la farine dans un saladier et creusez une fontaine au milieu.
Versez les jaunes d’oeuf dans la fontaine. Répartissez le beurre, le sucre, le sucre vanillé, la poudre d’amande et le sel sur le bord de la farine.

Incorporez le tout avec les mains rapidement afin d’obtenir une pâte homogène.
Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer environ 30 min dans le réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180 degrés.

Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Abaissez la pâte sur le plan de travail préalablement enfariné et découpez des biscuits avec un emporte-pièce.

Chaque sucette sera formée de deux biscuits de la même forme.
Donc disposez un bâtonnet sur la moitié de vos biscuits et recouvrez chaque sucette avec sa forme correspondante.

Disposez les sucettes sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 10 min. Surveillez…il ne faut pas que vos sucettes brunissent.

Laissez-les refroidir sur une grille à pâtisserie.

Lorsque vos sucettes sont froides, décorées-les à votre convenance avec du chocolat fondu au bain marie, du nappage ( sucre glace et eau ) ou bien de la pâte à sucre.

Conservez vos biscuits plusieurs jours dans une boîte hermétique.

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