Quiche campagnarde

Depuis deux jours, la grisaille a fait son retour dans l’Est de la France, à mon grand désespoir. Du coup après les salades et les BBQ de ce week-end, on est passé aux quiches et aux fromages bien light 🙂

Qui a dit que la météo ne jouait pas sur notre alimentation?

Aujourd’hui j’avais vraiment envie d’un plat réconfortant mais sans passer des heures en cuisine. Du coup j’ai dégainé la quiche façon raclette-tartiflette mais sans le fromage ( afin de limiter la casse niveau “bikini body” ). Vous pouvez bien entendu remplacer la mozzarella par des tranches de reblochon ou du fromage à raclette, selon vos envies.

Les pommes de terre sont crues, ce n’est pas nécessaire de les faire cuire avant de les disposer sur la quiche. Il suffit juste de les couper finement et le tour est joué. Quant aux lardons de bacon, vous pouvez bien entendu les remplacer par des dés de jambon ou de poulet.

Alors cette quiche ça vous dit?

A vos tabliers!

Quiche campagnarde

Ingrédients:

• une pâte brisée
• 150g de crème fraîche épaisse
• 2 grosses pommes de terre
• 125g de lardons de bacon
• 1 petit oignon rouge
• de la mozzarella râpée
• sel, poivre
• origan
• quelques brins de ciboulette fraîche

Préparation

Préchauffer le four à 210 degrés ( chaleur statique ).

Foncer votre moule à tarte et piquer la pâte à l’aide d’une fourchette.

Etaler la crème fraîche sur la pâte à l’aide d’une cuillère.

Peler et couper les pommes de terre en fines tranches. Les disposer en rosace sur la crème. Saler et poivre. Saupoudrer aussi un peu d’origan.

Emincer l’oignon rouge et le rajouter sur les pommes de terre. Terminer en disposant aussi les lardons.

Enfourner environ 30 minutes ( surveiller ). Le temps de cuisson est donné selon mon four, l’adapter au besoin.

Sortir la quiche du four, rajouter la mozzarella râpée et prolonger la cuisson de 5 minutes afin de gratiner le fromage. Au moment de servir, ciseler les brins de ciboulette et les rajouter sur la quiche.

Régalez-vous!

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