Quiche aux spaghettis de légumes

Nous connaissons tous la quiche lorraine, on ne la présente plus. Mais vous vous doutez bien qu’une quiche peut être déclinée de 1001 façons. Et si vous me connaissez, vous savez d’ors et déjà que ma version contiendra au moins un légume. Car oui, je l’avoue j’aime les légumes, j’aime les cuisiner, les manger, les transformer…trouver de nouvelles recettes et les partager avec vous.

Il y a quelques années j’ai acheté un spiraliseur, le modèle est compact et très pratique. Mais il est impossible de tailler les légumes en entiers, on se retrouve toujours avec un bout de 5 cm en main, qu’il faut ensuite couper au couteau. Je pense que les modèles plus récents sont nettement mieux.

Toujours est-il que je l’utilise assez fréquemment. Je mange souvent des spaghettis de courgettes, une recette simple et très rapide qui ne nécessite pas de cuisson. Donc parfait pour les déjeuners sur le pouce par exemple. Ici j’ai voulu changé et j’ai opté pour une quiche avec des légumes taillés au spiraliseur. Les légumes sont plus fins et cuisent plus rapidement. Et puis ça peut être une idée sympa pour faire manger des légumes à vos enfants ( oui je n’oublie pas les parents qui ont toujours un souci à ce niveau là avec leur progénitures ).

Donc place à cette quiche haute en couleurs et nettement plus saine qu’une quiche lorraine classique. En ce début d’année, nous sommes nombreux à s’être repris en main, alors une belle part de quiche carotte/courgette et une bonne salade c’est bon, beau et ça fait du bien.

A vos tabliers!

Quiche aux spaghettis de légumes

Ingrédients:

• Une pâte brisée
• 2 carottes
• 1 courgette
• 75g de lardons de bacon
• 3 oeufs
• 200ml de crème liquide allégée
• 70g de mozzarella râpée
• sel et poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 210 degrés ( chaleur statique )

Eplucher les carottes et laver la courgette ( garder la peau ).

Faire des spaghettis de légumes à l’aide d’un spiraliseur et séparer les 2 légumes dans 2 assiettes différentes.

Foncer un moule avec la pâte brisée et piquer la pâte à l’aide d’une fourchette.

Disposer les légumes en 6 parts ( 3 parts de carottes et 3 parts de courgettes ). Assaisonner.

Dans un saladier, préparer la migaine. Mélanger la crème avec les oeufs, la mozzarella et les lardons de bacon. Saler et poivrer. Verser la préparation sur les légumes.

Enfourner 40 minutes environ. Surveiller. Si la quiche dore de trop, la recouvrir de papier sulfurisé et poursuivre la cuisson.

A servir chaud.

[NB: les légumes ne nécessitent pas de précuisson.]

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