Après avoir posté cette photo sur Instagram, vous avez été hyper nombreux à me demander la recette. Étant donné que c’est un grand classique, je pensais que vous la connaissiez déjà. Mais pour beaucoup d’entre vous, ce n’était pas le cas.
Cette recette est hyper simple à réaliser. Avec moi, vous le savez, ce n’est jamais bien compliqué. D’une, car les longues recettes ne me donnent pas envie de passer en cuisine et de deux, avec la vie active qu’on mène, le soir on n’a pas tous 2h devant nous pour préparer le dîner.
Ce saumon à l’aneth est un plat sain et équilibrée. La sauce apporte une gourmandise supplémentaire et puis qui dit poisson dit sauce non?
A vos tabliers!
Pavés de saumon et sauce à l’aneth
Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 pavés de saumon
- 1 échalote
- 1 petit verre de vin blanc sec ( environ 80ml )
- 1 CC de fumet de poisson
- 300 ml de crème liquide entière
- 1 CS d’aneth frais ciselée ou surgelée
- sel, poivre
- huile d’olive
Préparation
Poêler les pavés de saumon 3/4 minutes de chaque côté avec un filet d’huile d’olive.
Éplucher et émincer l’échalote. La faire revenir dans une casserole avec un filet d’huile l’olive. Ajouter le vin blanc et le fumée de poisson. Porter à ébullition et mélanger. Ajouter la crème, l’aneth, saler et poivrer.
Mettre les pavés de saumon dans un plat, verser la sauce par dessus et enfourner 15 minutes ( parfait lorsqu’on prépare ce plat à l’avance ).
Ou bien dresser un pavé de saumon sur chaque assiette et napper de sauce à l’aneth.
A déguster avec du riz basmati.
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