Nouilles sautées courgette, carotte et crevettes

Vous rentrez du boulot, vous êtes crevés, pas le temps ou l’envie de préparer un repas gastronomique, la cuisine ce n’est vraiment pas votre truc, vous avez faim mais vous ne voulez pas manger dans un fast food…

No problem, cette recette est faite pour vous.

Une recette simple, équilibrée ( légumes, protéines, féculents ) et prête en moins de 20 min. Elle n’est pas belle la vie?

Vous êtes beaucoup à me demander des plats rapides car comme beaucoup d’entre nous, après une longue journée de travail, le casse-tête du “on mange quoi ce soir?” c’est juste plus possible. Je vais donc vous proposer de plus en plus de recettes “express”, il y a déjà une rubrique sur ce blog, afin que le “mieux” manger devienne une évidence.

Et qui dit “Recette Express”, dit bla bla express. Donc pas de long laïus aujourd’hui, on va direct à l’essentiel, c’est à dire “la Recette” !!

A vos tabliers!

Nouilles sautées courgette, carotte et crevettes

Ingrédients pour 4 personnes:

500g de crevettes
2 courgettes
2 carottes
1 oignon rouge
2 oignons nouveaux
350g de nouilles chinoises aux oeufs
4 CS de sauce soja salée
sel
piment d’Espelette
quelques feuilles de basilic frais
quelques feuilles de coriandre fraîche
huile d’olive
piment rouge

Préparation

Laver et couper les courgettes et les carottes en julienne. Réserver.

Émincer l’oignon rouge et les oignons nouveaux. Réserver.

Décortiquer les crevettes.

Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive.
Verser les morceaux de courgettes, de carottes, d’oignon rouge et d’oignon nouveau. Saler et saupoudrer de piment d’Espelette.
Faire cuire 5 min à feu vif en remuant de temps en temps, puis 10 min à feu moyen.

Pendant ce temps, dans une casserole faire bouillir un grand volume d’eau salée et faire cuire les nouilles.

Égoutter et rajouter les pâtes dans la poêle, en vérifiant préalablement que les légumes soient cuits.

Rajouter la sauce soja, la coriandre et le basilic ciselés ainsi que les crevettes, bien mélanger. Faire sauter 3 minutes.

Au moment de servir, rajouter un piment rouge émincé.

Bon appétit.