Aujourd’hui je vous propose une recette prête en 20 minutes. Le plat idéal quand on rentre du travail et qu’on a plus la force de passer des heures en cuisine. Et puis même si vous avez le temps, rien ne vous empêche de faire cette recette.
Suite à un sondage sur Instagram, vous avez été nombreux à me demander des recettes végétariennes et vegan. je vais essayer de vous en proposer un peu plus. Personnellement je mange des protéines animales mais très peu. Donc c’est sans mal que je vous propose cette recette. Ici le tofu remplace donc la viande. J’ai choisi du tofu fumé car il a plus de goût mais du tofu nature fera aussi l’affaire. A vous de voir.
Mais qu’est ce que le tofu exactement? ( merci Wikipédia )…
Le tofu ou fromage de soja est un aliment d’origine chinoise, issu du caillage du lait de soja. C’est une pâte blanche, molle, peu odorante et au goût plutôt neutre, constituant une base importante de l’alimentation asiatique, et aussi consommé par des végétariens et végétaliens occidentaux.
Le tofu existe sous de nombreuses formes (séché, fumé, en feuilles ou en blocs, poilu, soyeux, aux herbes…). Il se cuisine seul, coupé en dés, frit ou en mélange dans des salades, dans la soupe ou émietté dans des galettes avec des légumes et des céréales.
Et pour ceux qui souhaitent une version non vegan, je vous propose “les nouilles sautées aux crevettes”, recette également prête en 20 minutes, comme ça pas de jaloux.
A vos tabliers!
Nouilles sautées aux champignons, carottes et tofu fumé
Ingrédients pour 3/4 personnes:
- 250g de nouilles chinoises
- 5 carottes
- 250g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 oignons nouveaux
- 250g de tofu fumé
- 2 CS de Miso rouge ou de sauce soja salée
- quelques noisettes
- poivre
- sel
Préparation
Eplucher et couper vos carottes en julienne. Emincer votre oignon. Faites revenir le tout dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, laver et couper les champignons en tranches. Les rajouter au reste de la préparation et poursuivre la cuisson. Dès que les légumes sont cuits, rajouter les deux cuillères à soupe de Miso ou la sauce soja. Mélanger deux minutes puis réserver.
Couper le tofu en morceaux et le faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Rajouter ensuite les légumes et mélanger.
Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée. Les égoutter et les verser sur les légumes. Rallumer le feu et sauter les pâtes 2 – 3 minutes. Si nécessaire verser encore un peu de sauce soja. Emincer et rajouter les oignons nouveaux et les noix concassées. Servir chaud.
Bon appétit !
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