Muffins Pom’roses…

L’été approche, les soirées barbecue vous font de l’oeil, la plage est à vos trousses, le sable fin se glisse déjà entre vos orteils, l’épreuve du maillot de bain est imminente…. et là je sens ce vent de panique vous percuter de plein fouet !!! Madre de Dios !! Déjà !! Où, quand, comment ????….”I’m not ready”!!

Et oui, l’hiver est fini. Mais il vous reste les “flash back” de vos soirées raclette, tartiflette, fondue savoyarde, choucroute et autres plats ultra-méga-light !! Je sais, rude saison qui se termine. L’hiver s’est niché sous votre peau, histoire de vous narguer le reste de l’année.

Mais no stress, Misa est là pour vous aider à rectifier le tir. Et en bonne conseillère “healthy life style”, elle va vous proposer des petits plats sympatoches, colorés et bons pour vos fessiers. Car pas la peine de se mentir, c’est eux qui nous causent souvent le plus de soucis.

Après les “cookies healthy” ( cliquez ici ), voici une autre recette que vous pouvez utiliser pour vos goûters, vos petits déjeuners ou collations. Des petits muffins sans beurre, aussi beau que bon!

Muffins Pom’roses “healthy”…

Ingrédients pour 8 muffins environ:

– 4 càs de maïzena

– 3 càs de son d’avoine

– 1 càs d’amandes en poudre

– 3 càs de sucre complet

– 1 sachet de levure chimique

– 1 sachet de sucre vanillé

– 1 pointe au couteau de bicarbonate alimentaire

– 1 càs de vanille liquide

– 100g compote de pomme allégée

– 2 œufs

– 100g de fromage blanc 0%

– 3 petites pommes ( ou 2 grandes ) à chair rouge

– sucre glace ( facultatif )

– pistache concassées non salées ( facultatif )

– cannelle en poudre

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Dans un saladier, mélangez la maïzena, le son d’avoine, le sucre, le sucre vanillé, la levure, le bicarbonate de soude et les amandes en poudre. Rajoutez l’extrait de vanille, la compote, le fromage blanc et les œufs. Mixez le tout.

Remplissez les 3/4 de vos moules à muffins avec cette préparation.

(J’ai utilisé des moules en silicone et un moule classique avec des caissettes en papier. Je vous conseille donc les moules en silicone, plus facile au démoulage).

Lavez et coupez les 3 pommes en fines lamelles régulières. Cuire les lamelles deux minutes au micro onde dans un récipient hermétique.

Travaillez les lamelles pendant qu’elles sont chaudes sinon elles risquent de casser. Disposez-les en bandes de 30 cm environ en les chevauchant. Faites 8 bandes. Saupoudrez avec la cannelle en poudre. Et enroulez.

Disposez les 8 roses ainsi formées sur la préparation à muffins.

Enfournez 25 minutes environ (surveillez). Je vous donne le temps de cuisson par rapport à mon four (chaleur bas et haut, pas de chaleur tournante). Chaque four est différent c’est pourquoi je vous demande de surveiller.

Laissez refroidir et démoulez.

Puis saupoudrez de sucre glace et de quelques pistaches concassées.

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