Mousse légère au citron et coulis de fraises

 

L’heure est grave! Cela fait des semaines que vous attendez cette recette, du moins les personnes qui me suivent sur Instagram ( pseudo @missmisaaa_ ). Mon ordinateur ayant rendu l’âme, RIP, poster des articles avec mon IPhone c’est contraignant et fatigant.

Mais je ne pouvais pas laisser le blog à la dérive, il fallait reprendre les rênes et ne rien lâcher.

Donc vaut mieux tard que jamais. Aujourd’hui je ne m’attarderai pas, ne m’en voulez pas. Je me rattraperai avec la prochaine recette.

Voici un dessert sain et équilibré, sans sucre raffiné et complètement healthy, parfait pour tous les gourmands !!

 

Mousse légère au citron et coulis de fraises…

Ingrédients pour 6 verrines:

– 400g de fromage blanc à 0%
– 1/2 citron
– 2 blanc d’œuf
– 75g de sucre de coco
– 4 feuilles de gélatine ( ou de l’agar agar )
– 500g de fraises ( réserver 3 fraises pour la déco )
– quelques framboises
– quelques myrtilles

Préparation de la recette :

Presser le jus de citron et râper son zeste.
Dans un bol d’eau froide, faire tremper pendant 5 minutes les feuilles de gélatine pour les ramollir, puis les faire fondre à feu très doux dans une casserole avec le jus de citron. Réserver.

Monter les blancs en neige bien ferme.

Dans un saladier, ajouter le fromage blanc, le sucre de coco, le zeste de citron, puis la gélatine ramolli et le jus de citron. Bien mélanger.
Enfin, incorporer délicatement ( à l’aide d’une maryse ) les blancs en neige à la préparation.

Laver et équeuter les fraises et mixer les. Réserver.

Remplissez la moitié de vos verrines de préparation au fromage blanc, ensuite rajouter une couche de coulis de fraises. Renouveler l’opération.

Rajoutez sur chaque verrine la moitié d’une fraise, quelques framboises et quelques myrtilles.

Mettre au réfrigérateur environ 3h.

( Pour ma part, je les prépare toujours la veille ).

 

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