Lumaconi au saumon et à la courgette sur lit de poireaux

Ah les pâtes! Ce mot si simple mais qui met tout le monde d’accord. J’en raffole, j’en mange à toutes les sauces, avec tous les légumes possibles et imaginables, en gratin avec plein de fromage et depuis que j’ai découvert “les lumaconi” farcis, je ne peux plus m’en passer!

Cette recette réunit à elle seule tout ce que j’aime. Des pâtes, bien entendu, mais aussi du fromage, de la crème, des légumes ( courgette et poireau ) et du saumon! Car oui, pâte et saumon ça matche super bien. De plus les bienfaits du saumon ne sont plus à prouver:

• Le saumon est bon pour le cœur car riche en omégas 3, ces acides gras insaturés que le corps ne produit pas lui même.
• En plus d’être bon pour le cœur, il est excellent pour la vision. Il contient en effet de la vitamine A (autrement appelée le rétinol) qui est un nutriment favorisant la formation des pigments de la rétine.
• Le saumon foisonne de minéraux qui permettent d’assurer le bon fonctionnement de notre organisme. Consommer ce poisson permet de lutter contre le vieillissement cellulaire lié aux radicaux libres.
• Le saumon, comme la plupart des poissons est un allié pour la mémoire. Ce sont les acides gras des omégas 3 qui sont bons pour les neurones.
• Le saumon est bon pour les os. La vitamine D présente dans le poisson aide le calcium à se fixer sur les os.
• Le saumon est très riche en vitamines B ce qui permet de faire le plein d’énergie.
• Les vitamines B9 et B12, reconnues pour protéger les poumons du cancer sont aussi présentes dans le saumon.

Bref vous l’avez compris, manger du saumon est bon pour votre organisme et pour votre santé. Et Pescanova l’a bien compris. La marque commercialise différents formats de pavés de saumon: avec ou sans peau, saumon d’Atlantique …. produits disponibles au rayon “surgelés” donc très pratiques à avoir chez soi. Pour cette recette, j’ai opté pour les pavés de saumon sans peau, vendu par lot de 4. Un paquet suffit pour farcir les lumaconi.

Alors ces pâtes farcies, ça vous dit?

A vos tabliers!

Lumaconi au saumon et à la courgette sur lit de poireaux

Ingrédients pour 4 personnes:

• 400g de Lumaconi
• 400g de pavés de saumon Pescanova
• 1 oignon
• 100g de crème fraîche
• 2 gousses d’ail
• 3 poireaux
• 3 courgettes
• 700 ml de lait demi-écrémé
• 3 CS bombée de fécule de maïs
• 100 ml de crème liquide allégée
• parmesan
• mozzarella râpée
• sel & poivre
• persil en poudre
• de l’huile d’olive
• de la muscade

Préparation

Préchauffer le four à 130 degrés.

Mettre les pavés de saumon dans du papier aluminium, fermer en papillote et enfourner 15 minutes. Ensuite émietter et réserver.

Couper les courgettes en petits dés et les cuire dans une poêle avec de l’huile d’olive. Réserver.

Laver et couper les poireaux en rondelles. Les cuire dans une poêle avec l’oignon ciselé, l’ail émincée et un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer. Réserver.

Dans un saladier, mélanger le saumon avec les courgettes et la crème fraîche. Saler, poivrer et saupoudrer de persil. Mélanger.

Cuire les Lumaconi dans une casserole d’eau bouillante salée environ 8 minutes. Ils doivent rester “al dente”.

Egoutter les pâtes, verser dessus de l’eau froide et les disposer côte à côte sur une serviette propre ( cela évite que les pâtes collent entre elles ).

Préparer la béchamel. Dans une casserole, verser le lait, la fécule de maïs, une pointe de muscade, sel et poivre. Cuire à feu moyen en mélangeant afin que la préparation n’adhère pas à la casserole. La sauce béchamel doit être onctueuse mais pas trop épaisse.

Préchauffer le four à 230 degrés.

Dans un plat allant au four, verser la béchamel puis rajouter les poireaux par dessus.

Prendre chaque Lumaconi et le farcir avec la préparation base de saumon et de courgettes. Disposer les Lumaconi dans le plat par dessus les poireaux. Enfourner 20 minutes.

Saupoudrer de parmesan et de mozzarella râpée. Verser la crème liquide et prolonger la cuisson de 5 minutes.

Bon appétit!

===> Et si vous souhaitez en savoir plus et découvrir l’univers Pescanova, n’hésitez pas à vous rendre sur leur Instagram @pescanova_fr”

4