En ce début mars, j’ai envie de desserts légers et fruités. Cependant ma saison préférée arrive seulement dans quelques mois et les fruits que j’adore par la même occasion ( nectarines, fraises, melon … ) du coup pour l’instant je me rabats sur les pommes 😉 On peut les cuisiner vraiment de 1001 façons.
Il me restait un paquet de semoule fine et en farfouillant sur internet, j’ai trouvé plein de recettes sucrées. J’ai donc fait l’inventaire de mon frigo et de mes placards et j’ai préparé un délicieux gâteau ( moelleux à souhait ) aux pommes. Pour l’alléger au maximum, j’ai utilisé du skyr, c’est un yaourt islandais pauvre en matière grasse et riche en protéines. J’ai remplacé le sucre semoule par du xylitol ( sucre de bouleau à IG bas ). Mais si vous n’avez pas ces deux ingrédients, vous pouvez utiliser des yaourts natures ou du fromage blanc et du sucre classique ou tout autre sucrant de votre choix.
Alors ce gâteau aux pommes et à la semoule, ça vous dit?
A vos tabliers!
Gâteau léger aux pommes et à la semoule
Ingrédients pour un moule de 22 cm:
- 3 œufs
- 2 pommes
- 500g de Skyr nature
- 55g de flocons d’avoine
- 55g de semoule fine
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 CC de vanille en poudre
- 90g de xylitol ou tout autre sucre
- des amandes effilées
Préparation
Préchauffer le four à 190 degrés, chaleur tournante.
Battre les œufs avec le Skyr.
Ajouter les flocons d’avoine, la semoule fine, la levure chimique, le xylitol et la vanille en poudre. Bien mélanger l’ensemble.
Éplucher et couper les pommes en morceaux et les ajouter à l’appareil, mélanger à l’aide d’une Maryse.
Beurrer et tapisser un moule à manquer de papier sulfurisé.
Verser la préparation dans le moule et ajouter les amandes effilées par dessus.
Enfourner 45 minutes, surveiller! Le temps de cuisson est donné selon mon four, l’adapter au besoin.
Laisser refroidir et déguster.
Bonjour
Est il possible de remplacer la semoule ? Merci
Bonjour,
Aucune idée, je n’ai pas testé.
Bonne journée
Bonjour misa, j’ai découvert ton blog par un lien Instagram. Et ça a matché dès la 1ère recette ! Il faut dire qu’on partage des goûts communs (huile d’olive, influence mediterannéenne…). Tout ce que j’ai testé était délicieux (risotto aux broccolis, pizza “chou fleur”, crème de brocolis aux champignons, lasagnes “hybrides” aux AUBERGINES,…) et ce gâteau CE MIDI, plus foncé pour moi, car réalisé avec du sucre brut. Et j’ai déjà sélectionné pleins d’autres recettes, ajoutées à ma “to do LISt”. Alors, Un grand merci pour ton magnifique blog. Il me donne beaucoup d’inspiration. Nous ne mangeons plus de viande à la maison, et énormément de tes recettes nous conviennent bien ou sont facilement adaptables à notre mode alimentaire. Merci, merci, merci !!!
De la part d’une ex-Lorraine qui a été baignée dans la cuisine italienne (ha, les capelletis faites à la main par la NONA, souvenirs, souvenirs !)
Bonjour Elisabeth,
Merci beaucoup pour tes jolis mots de soutien, cela me fait très plaisir.
Au plaisir de te relire.
Superbe recette, je n’aurais jamais pensé à utiliser ces ingrédient mais le résultat est très bon. Merci !
Bonjour Stéphanie,
Merci beaucoup pour votre message. En effet, cela peut surprendre, mais le résultat est très bon.
Au plaisir de vous relire.