Escalopes de poulet à la suédoise, spaghetti et champignons

Hello mes gourmands, on se retrouve aujourd’hui avec une de mes recettes préférées. Une de celle qui fait l’unanimité à la maison, celle qui met du baume au cœur en fin de journée. Rapide à préparer et tellement gourmande, alors pourquoi s’en priver.

Le secret de cette recette? C’est la sauce. Car oui sans cette sauce à la suédoise, ce n’est plus pareil. Mais pourquoi suédoise me direz-vous? Vous n’avez pas une petite idée du pourquoi du comment? Bon Ok, je vais tout vous dire.

Vous connaissez ce magasin suédois de meubles où on décide d’aller “juste pour se promener” et au final on ressort avec 200€ de trucs complètement inutiles? Ahhhh je vois que ça sent le vécu chez vous aussi. Et bien voilà, en plus des 200€ de trucs qui ne me servent les 3/4 du temps à rien, j’adore déguster leur boulettes de viande à la sauce suédoise.

Du coup j’ai trouvé THE recette qui s’en rapproche…. enfin entre vous et moi elle est même meilleure car “fait maison”. Aujourd’hui je l’ai pimpée avec de la moutarde au miel de chez Clovis.

Traditionnellement élaborée à partir de graines brunes de moutarde, Clovis enrichit sa gamme avec une moutarde au miel produite à partir de graines blanches et brunes. Douce et chaleureuse, elle promet une expérience culinaire saine et gourmande à la fois !

Une innovation originale avec 10% de miel, du vinaigre balsamique de Modène, et sans aucun additif ajouté.

Entre douceur et onctuosité la moutarde au miel Clovis est un clin d’œil assumé aux amateurs de moutardes anglo-saxonnes. Elle accompagne ainsi parfaitement les burgers, bagels et hot dogs. Moins piquante et plus épaisse que les autres moutardes de la gamme, elle est idéale pour caraméliser les viandes type ribs ou magret de canard mais peut s’utiliser en marinades de filet mignon, de rôti, en vinaigrettes ou encore en sauces.

clovis

Et puis n’oublions pas que Clovis est une marque française, basée à Reims et il faut absolument soutenir nos entreprises 😉

Et puis qui dit “escalopes” dit champignons et pâtes, car oui l’un sans l’autre ce n’est plus pareil. On est d’accord.

Alors ces escalopes à la suédoise, ça vous dit?

A vos tabliers!

Escalopes de poulet à la suédoise, spaghetti et champignons

Ingrédients pour 4 personnes:

• 500g de spaghetti
• 400g de champignons de Paris bruns
• 4 escalopes de poulet
• 1 CS persil plat haché
• 1/4 CC de piment d’Espelette
• sel
• poivre
• du beurre
• huile d’olive

Ingrédients pour la sauce:

• 75 g de beurre
• 50 g de farine
• 600 ml de bouillon de bœuf
• 230 ml de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 2 cuillères à café de moutarde au miel Clovis

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Préparation

Laver et couper les champignons. Les cuire dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer et ajouter le persil haché. Réserver.

Dans cette même poêle, chauffer un peu de beurre et rajouter les escalopes. Les cuire plusieurs minutes de chaque côté. Elles doivent dorer. Réserver.

Préparation de la sauce

Toujours dans cette même poêle, faire chauffer 75g de beurre. Mettre la farine et fouetter jusqu’à ce que le mélange devienne brun. Incorporer doucement le bouillon de bœuf. Rajouter la crème fraîche, la sauce Worchestershire et la moutarde au miel de chez Clovis. Déposer la viande dans la sauce, saupoudrer de piment d’Espelette et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce commence à s’épaissir. Saler et poivrer selon votre goût.

Cuire les spaghettis selon les instructions du paquet.

Dresser les pâtes avec les escalopes de poulet et les champignons.

Bon appétit!

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