Aujourd’hui je vous propose un incontournable du brunch du dimanche, la recette gourmande qui fera toute la différence: le délicieux “Croque Madame façon burger et son œuf poché”.
Je crois que pour cette recette, les photos parlent d’elle même. De la gourmandise à l’état pur. Le succulent burger qui se marie à merveille avec l’œuf poché coulant. Croyez- moi, l’essayer c’est l’adopter!
Un haché au bœuf rond, épais, avec un hachage traditionnel et un grammage généreux (125g) pour des burgers maison et gourmands.
Et je vous assure que cuire un œuf poché est un jeu d’enfant. Je vous invite à bien respecter la recette et à regarder mes stories “pas à pas” sur Instagram. Vous verrez que ça ne prend pas plus de 2 minutes. Simple, rapide et efficace.
Parfait en brunch mais aussi pour un déjeuner ou une soirée entre amis, franchement on ne s’en lasse pas. Perso j’en suis fan et ce n’est pas mon mari et ma fille qui vous diront le contraire. Vous pouvez accompagner ce croque madame par une salade ou bien pour les plus gourmands par des frites “maison” car c’est tellement mieux le fait maison!
Alors ce Croque Madame façon burger ça vous dit?
A vos tabliers!
Croque Madame façon burger et son œuf poché
Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 Burgers du chef de chez Socopa
- 4 muffins anglais
- 1 avocat
- 1/2 citron vert
- 4 tranches de cheddar
- 4 œufs
- quelques feuilles de salade
- 10 cl de vinaigre blanc
- sel
- poivre
- fleur de sel
- quelques brins de ciboulette
Préparation
Couper l’avocat en deux et récupérer la chair. Dans un bol, écraser la chair d’avocat avec le citron. Saler et poivrer. Mélanger. Filmer et réserver le guacamole au réfrigérateur.
Dans une poêle anti-adhésive préalablement chauffée, griller les muffins coupés en deux sans ajout de matière grasse. Quelques minutes sur chaque face. Réserver.
Chauffer une casserole d’eau frémissante et y verser le vinaigre blanc. Casser un œuf dans un bol. A l’aide d’une cuillère, former un tourbillon dans l’eau et verser délicatement l’œuf dans le centre du tourbillon. Cuire 2 minutes puis à l’aide d’une écumoire déposer l’œuf sur du papier absorbant. Cuire de la même façon les 3 autres œufs.
Cuire les burgers dans une poêle sans ajout de matière grasse. Quelques minutes sur chaque face. Saupoudrer de fleur de sel et de poivre. A la fin de la cuisson, déposer une tranche de cheddar sur chaque burger et réserver ( le fromage commencera à fondre car le burger est encore chaud ).
Dressage
Sur une assiette déposer une tranche de muffin anglais et la badigeonner de guacamole. Rajouter quelques feuilles de salade, le burger avec le cheddar fondu et l’œuf poché. Ciseler quelques brins de ciboulette. Rajouter l’autre moitié du muffin et déguster!
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