Hier c’était la Chandeleur, mais comme j’aime aller à contre courant, je vous poste une recette de crêpes aujourd’hui. Car avouons-le, hier on s’est noyé dans les posts “crêpes” sur Instagram. J’ai failli en faire une overdose. Et puis qui a dit que les crêpes c’est qu’à la Chandeleur? Ici on en mange très souvent et toute l’année. Cela va de la crêpe classique au sucre, à la crêpe salée.
Aujourd’hui je vous propose la version “green”, la crêpe salée aux épinards! Je crois que ça reste une de mes préférées ( je suis un bec salé ), cela se voit parfaitement sur mon feed Instagram 😉
Cette version salée est saine et équilibrée. On peut l’agrémenter au gré de ses envies. J’ai opté pour du fromage, du jambon cru, un œuf et de la roquette. Je trouve que l’ensemble matche très bien. Pensez à relever le goût en ajoutant des épices, perso j’adore le piment d’Espelette. J’en mets partout et tout le temps 😉
Alors ces “crêpes “vertes” aux épinards, œuf et fromage”, ça vous dit?
A vos tabliers!
Crêpes “vertes” aux épinards, oeuf et fromage
Ingrédients pour 4 crêpes:
- 100 g d’épinards frais
- 200 ml de lait demi écrémé
- 5 œufs (1 pour la pâte à crêpes et 4 pour la garniture)
- 75 g de farine
- 100 g d’emmental râpé
- 4 tranches de jambon cru
- 1 poignée de pousses de roquette
- sel
- poivre
- huile d’olive
- piment d’Espelette
Préparation
Équeuter et laver les épinards.
Dans un blender, mettre les épinards égouttés, le lait et l’œuf. Saler, poivrer et mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Verser la farine tamisée et mixer à nouveau.
Dans une poêle chaude préalablement huilée, verser une petite louche de pâte et répartir. Laisser cuire 2 minutes de chaque côté puis parsemer d’un peu de fromage râpé et de jambon cru. Laisser cuire quelques minutes et déposer la crêpe dans une assiette.
Préparer les 3 autres crêpes à l’identique.
Cuire 4 œufs au plat et les ajouter par dessus vos crêpes.
Servir chaud avec de la roquette et saupoudrer de piment d’Espelette.
Laisser un commentaire