En principe pour Mardi Gras, la tradition veut qu’on fasse des beignets. Mais comme je n’aime pas trop les traditions et encore moins les fêtes commerciales ( oui j’ai des idées assez tranchées ) et bien j’ai décidé de faire des crêpes bicolore chocolat – vanille et en plus j’ai décidé de poster cette recette le vendredi et non le mardi 😉 …. dans la style chiante, on peut difficilement faire mieux :-))
Toujours est -il que le plus important ici reste la recette, qui en soit n’a rien d’extraordinaire car comme je l’ai déjà dit dans cet article, une pâte à crêpe c’est avant tout de la farine, du lait et des œufs. Je ne vois pas l’intérêt d’enlever ou de remplacer ces ingrédients, à moins d’une intolérance ou d’une allergie, ce qui n’est pas mon cas!
Donc ici j’ai repris la recette de base et j’ai rajouté du sucre vanillé dans la préparation et du cacao non sucré pour la spirale en chocolat. C’est le genre de recette qui plaira par son côté esthétique et un peu fun.
Alors ces crêpes bicolore chocolat-vanille, ça vous dit?
A vos tabliers!
Crêpes bicolore chocolat-vanille
Ingrédients pâte à crêpes ( environ 12 crêpes, poêle 24 cm ):
- 250 g de farine
- 0,5 L de lait
- 3 œufs
- 2 sachet de sucre vanille
- 1 CS bombée de cacao non sucré
- 1 pincée de sel
- huile végétale
Préparation
Mettre la farine et le sucre vanille dans une terrine. Faire un puits et casser les œufs entiers.
Ajouter le sel et un peu de lait.
Battre ( avec un robot ou batteur électrique ) pour la rendre légère.
Rajouter progressivement le lait, jusqu’à ce que la pâte devienne homogène.
Retirer 2 louches de préparation à mélanger avec le cacao. Verser cette préparation dans un biberon à sauce.
Laisser reposer la pâte pendant 1 heure au réfrigérateur.
Chauffer la crêpière avec un soupçon d’huile végétale. Retirer l’excédant avec un essuie-tout.
Grâce au biberon à sauce, former un tourbillon de préparation au chocolat. Laisser cuire 30 secondes puis verser une louche de pâte. Cuire quelques instants de chaque côté.
Garnir les crêpes à votre convenance.
NB: le choix de la poêle est très important. Pour ma part j’ai une crêpière de chez Le Creuset en aluminium forgé et anti-adhérente c’est pourquoi je n’ huile pas ma poêle.
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