En attendant l’arrivée “des fruits d’été” sur les étales, je me console en faisant des cookies au chocolat mais en version meringués. Et comment vous dire….c’est absolument divin. J’en avais jamais goûté, c’est carrément addictif et cette odeur de dingue qui émane du four, on en parle?
J’ai enregistré cette recette sur Instagram depuis un moment déjà. Je l’ai trouvé sur le compte de Céline alias @cuisine_lovers_and_co . Du coup, je me suis lancée et c’est une révélation. Gourmands, craquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Et avec des gros morceaux de chocolat qui croquent sous la dents, c’est encore meilleur.
Bref, si vous êtes à court d’idées pour vos prochains goûters, desserts et/ou encas, foncez lire la recette. Ok, elle n’est pas allégée en sucre, mais sérieusement il faut tester ces cookies au moins une fois dans votre vie. D’ailleurs il ne faut absolument pas diminuer la quantité de sucre sinon vous n’aurez pas l’effet meringué.
A vos tabliers!
Cookies meringués au chocolat
Ingrédients pour 10 à 12 cookies:
- 300g de chocolat noir
- 35g de beurre
- 2 œufs
- 150g de sucre blanc
- 35g de farine
- 1 CC de levure chimique
- une peu de fève tonka
- 1 pincée de sel
Préparation
Préchauffer le four à 180 degrés, chaleur tournante.
Fondre 250g de chocolat et le beurre au bain-marie.
Pendant ce temps, dans le bol d’un robot, battre les œufs et le sucre pendant 13 minutes, pile poil! Pourquoi si longtemps? Pour les meringuer et obtenir une fine pellicule craquelée sur le dessus des cookies. Pour obtenir ce résultat, le mélange doit être blanchi et crémeux.
Découper le reste du chocolat en chunks ( gros morceaux ).
Après avoir blanchi le sucre et les œufs, ajouter la farine, la levure, un peu de fève tonka râpée, la pincée de sel et les chunks. Verser le chocolat fondu et mélanger délicatement.
Tapisser une plaque de papier sulfurisé. Former des pâtons d’environ 2 cuillères à soupe pour chaque cookies. J’ai utilisé une cuillère à glace.
Enfourner 10 minutes et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie. Si à la sortie du four, les cookies vous paraissent mous, pas de panique c’est normal. Ils continueront à cuire légèrement en refroidissant et auront la texture parfaite.
Bonne dégustation.
Coucou! J’ai teste ta recette de cookies Ils sont excellents mais a la sortie du four Ils S’APLATISSENT enormement je trouve c’est normal?
Bonjour,
En effet, cela est bizarre. Peut être un manque de cuisson.
Bonne journée
Bonjour il s’agit dans la recette de blanc d’œuf ou œuf entier? Comme il y a le terme meringué cela m’interpelle. Merci et belle soirée
Oeuf entier comme indiqué dans la recette.