Cookies Croc- Fondant

Ne vous est-il jamais arrivé que sur un malentendu, vous fassiez des merveilles? Que le hasard vous surprenne? Que la chance du débutant vous tombe dessus?

Ce fut mon cas avec cette recette.

Depuis quelques temps déjà je cherchais une recette de cookies sans aucun ajout de matière grasse. Oui vous l’avez compris des cookies sans beurre !!

Mais comment est-ce possible? Pourtant ça l’ait ! La preuve avec les photos de cette recette. Après certains diront que ce ne sont pas des vrais cookies, que sans beurre le goût n’est pas pareil, que la texture est complètement différente….bla bla bla…pour ce que j’en pense des qu’en dira t-on!!

Ceux qui me suivent depuis quelques temps savent que le beurre et le sucre raffiné sont mes pires ennemis. Je les ai complètement bannis de mon alimentation au quotidien sauf cas très rare pour certaines pâtisseries de fête comme Mon Birthday Cake. J’avoue ne pas encore avoir trouvé une pâte sablée sans beurre qui me convienne. Mais je ne baisse pas les bras, je trouverai tôt ou tard.

Toujours est-il que pour les amoureux de la healthy food et du mieux manger, ces cookies sont pour vous. C’est l’union du croquant des fruits secs et du moelleux de la texture.

Le mélange de chez Gula  “l’Anarchie” composé de noix de cajou, cranberry, graines de courge, dragées de noisettes et physalis vous surprendra par son goût exquis et comblera tous vos besoins, aussi bien nutritionnels que gourmands !

Alors convaincu ou pas? Le plus simple sera de tester et de vous faire votre propre idée sur la question alors hop je vous file la recette !

Cookies Croc – Fondant

Ingrédients:

– 100g de pistaches en poudre
– 110g de son d’avoine
– 100g de sucre de coco
– 50g de pépites de chocolat
– 175g de mélange Gula
– 1 càc de levure chimique
– 1 càc de bicarbonate
– 1 pincée de sel
– 1 oeuf
– 2 bananes bien mûres
– 1 càs de vanille liquide

Dans un saladier, mélangez bien les ingrédients secs c’est à dire les pistaches en poudre, le son d’avoine, le sucre de coco, la levure chimique, le bicarbonate et la pincée de sel.

Ensuite écrasez les deux bananes et rajoutez les à vos ingrédients secs ainsi que l’oeuf et la vanille liquide. Mélangez afin d’obtenir une pâte lisse et homogène ( je n’ai pas utilisé mon robot, un fouet suffira ).

Ensuite rajoutez le mélange fruits secs de chez Gula et les pépites de chocolat, mélangez à l’aide d’une maryse.

Prenez du papier transparent et déposez votre préparation dessus. Formez un boudin, serrez bien et filmez. Déposez cette préparation au congélateur pendant 30 minutes.

Préchauffez votre four à 180 degrés ( chaleur bas et haut, je n’ai pas utilisé la chaleur tournante dans cette recette ).

Prenez une plaque allant au four et recouvrez-la de papier sulfurisé.

Sortez votre préparation du congélateur, retirez le film transparent et coupez des ronds de 2 cm d’épaisseur que vous déposerez sur votre plaque. Pour plus de gourmandise, vous pouvez rajoutez quelques fruits secs et des pépites de chocolat par dessus ( en les enfonçant légèrement dans la pâte ).

Enfournez 25 minutes ( plaque à mi-hauteur ).

Ensuite laissez refroidir sur une plaque à pâtisserie.

Bonne régalade !!

[ Se conserve au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant une semaine mais vous les aurez dévorés bien avant ]

 

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