Cannelés au bacon, fromage et tomates séchées

Une petite recette de cannelés salés bien sympathique, qu’on peut décliner avec du saumon fumé, du jambon, du roquefort, de la tapenade…bref comme vous pouvez le constater les idées ne manquent pas. A vous de piocher selon vos goûts.

Pour ma part, j’ai opté pour des cannelés au bacon et tomates séchées. Je les adore, c’est de loin ma version préférée après la version sucrée “of course”.

Pour cette recette, j’ai utilisé un moule à cannelés de la marque Mastrad, top au niveau de la qualité et avec des poignées rigides pour une tenue irréprochable et une manipulation aisée. Garantis 5 ans et parfaits au four, au micro-ondes, comme au bain marie. Ils se déclinent en une multitude de formes pour réaliser le meilleur de la pâtisserie.

Pour cette recette, vous pouvez aussi utiliser un moule à mini cannelés, il faut juste réduire le temps de cuisson.

Alors cette recette de cannelés salés, ça vous dit?

A vos tabliers!

Cannelés au bacon, fromage et tomates séchées

Ingrédients pour 15 cannelés:

3 œufs
120 ml de crème liquide
90g de skyr ( yaourt islandais )
170g de farine
7g de levure chimique
100g de lardons de bacon
100g de mozzarella râpée ( ou emmenthal )
50g de tomates séchées
sel
poivre
piment d’Espelette
1/2 CC de thym
1/2 CC de piment d’Espelette

Préparation

Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante.

Battre les œufs avec la crème et le skyr. Vous pouvez remplacer le skyr par du fromage blanc.

Ajouter la farine et la levure chimique. Saler, poivrer et bien mélanger le tout afin d’obtenir un mélange lisse et homogène.

Rajouter la mozzarella râpée ou tout autre fromage, le bacon et les tomates séchées coupées en petits morceaux. Un peu de thym et du piment d’Espelette et mélanger le tout à la maryse.

Verser la préparation dans un moule à cannelés, remplir les 3/4 puis enfourner environ 20 minutes. Temps de cuisson donné selon mon four, l’adapter au besoin.

Démouler et déguster chaud ou froid.