Cake chocolaté aux cerises

La cerise, ce petit fruit rouge à souhait que l’on attend pendant des mois et qui a une durée de vie si éphémère.

Vous aussi étant petit, vous vous aventuriez sur la clôture du voisin, histoire de grappiller quelques petits trésors colorés? Que de souvenirs par ici.

Faire du vélo, tomber sur un cerisier et baver devant toutes ces merveilles, ça me rappelle mon enfance….ahhh l’insouciance.

C’était l’époque où on faisait du vélo sans casque, où on partait des après-midis entiers faire des cabanes dans les arbres à la  lisière de la forêt ( sans que nos parents déclenchent le plan Alerte Enlèvement ), où on achetait une tonne de bonbons avec seulement 5 francs ( l’équivalent de 0,76€, vous imaginez le truc?), où les croissants étaient en vente à l’école ( et où l’obésité n’était pas encore d’actualité ), où on jouait aux billes, à l’élastique et à la corde à sauter dans la cour de récré, où on avait un carnet de note avec des chiffres et non des lettres, où c’était l’instit’ qui décidait du redoublement et non les parents, où on regardait Goldorak, les Chevaliers du Zodiaque et le Club Dorothée, où on n’avait pas de jeux vidéos, de tablettes, de téléphones portables et c’était tellement mieux….

Non je n’ai pas 89 ans et ce n’est pas si loin que ça, génération 90…oui 1990 !!Ah mais c’était avant l’an 2000 ?? Euhhhh oui ….. pffff l’an 2000, l’année où tout a basculé…

Bref c’était tellement mieux avant, j’suis trop nostalgique 🙂

Du coup je vous propose un petit cake chocolatée aux cerises.
Cerises que j’ai acheté et non piquées chez le voisin car là c’est direct chez les flics… lol.
C’est marrant, quand ce sont les gamins ça passent, quand ce sont les adultes, c’est l’embrouille direct :-))
Va comprendre!

Allez place à la recette.

Cake chocolaté aux cerises

( sans matière grasse ajoutée et sans sucre raffiné )

Ingrédients:

– 50g de farine complète bio
– 25g de noisette en poudre
– 75g de fécule de maïs
– 70g de sucre complet de canne bio
– 200g compote de pomme sans sucre ajouté ( 2 pots )
– 100ml de lait de soja ( ou tout autre lait )
– 3 œufs
– 1 càs de vanille liquide
– 1 sachet de levure chimique
– càs de Choco dream de chez Natural Mojo
– 1 càc de bicarbonate
– 250g de cerises

Préparation

Préchauffez votre four à 180 degrés (four traditionnel bas et haut, pas de chaleur tournante).

A l’aide de votre robot, mixez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Rajoutez le lait, la vanille liquide et la compote. Bien mélanger.

Rajoutez ensuite la farine tamisée ainsi que la maïzena, le sachet de levure chimique, les noisettes en poudre, le Choco Dream et le bicarbonate. Bien mélanger le tout.

Lavez, dénoyautez et coupez en deux vos cerises et rajoutez les à la préparation.

Montez vos blancs en neige et les incorporez délicatement à l’aide d’une spatule.

Remplissez votre moule à cake avec cette préparation ( j’ai préalablement tapissé mon moule de papier cuisson ). Rajoutez une poignée de cerises coupée en deux par dessus ( roulez-les préalablement dans un peu de sucre de coco et de poudre de noisettes, cela permet aux fraises de ne pas glisser dans la préparation et de rester en surface ).

Enfournez 40 minutes ( surveillez ).

Faites la preuve du couteau, s’il ressort sec, votre cake est cuit. Dans le cas contraire, prolongez la cuisson par palier de 3 minutes.

Faites refroidir votre cake sur une grille à pâtisserie.

Bonne dégustation.

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