Brownie moelleux au chocolat et petit beurre

Après plusieurs recettes salées, je me devais de vous proposer un petit dessert gourmand mais healthy à la fois ( enfin si on fait abstraction des petits beurres sur le dessus lol ).

J’ai souvent vu ce genre de Brownie sur les comptes Instagram américains et j’ai voulu testé. Je l’ai modifié à ma façon c’est à dire sans beurre, sans lactose et sans sucre raffiné. Car j’ai pris pour habitude de cuisiner mes gâteaux de cette façon, sauf exception bien entendu. Le résultat est toujours surprenant et gourmand. Alors pourquoi rajouter des ingrédients qui avouons-le ne sont pas forcément bons pour notre organisme?

Depuis plusieurs années déjà, je limite ma consommation de sucre raffiné. Je n’en consomme pas chez moi, je le remplace par d’autres sucres: coco complet, xylitol…. et mon corps me dit Merci.

Pareil pour le beurre. Étant d’origine italienne, on cuisine uniquement à l’huile d’olive, sauf là aussi exception. Et on ne s’en porte pas plus mal….si si je vous assure, on le vit bien 😉

Ceci étant dit, cette recette de Brownie moelleux ça vous dit?

A vos tabliers!

Brownie moelleux au chocolat et petit beurre

Ingrédients:

• 200g de chocolat noir + 50g pour le topping
• 4 oeufs
• 80g de farine
• 120g de xylitol de chez Koro
• 3 CC de purée de noix de macadamia de chez Koro
• 100g de compote de pommes sans sucre ajouté
• 4-5 biscuits “petit beurre”
• 2 CS de pépites de chocolat

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Préparation

Préchauffer le four à 180 degrés.

Tapisser un moule carré de papier sulfurisé.

Fondre le chocolat au bain marie. Une fois fondu mélanger jusqu’à une consistance lisse et homogène. Laisser tiédir.

Dans un saladier, battre les œufs. Ajouter le sucre et battre à nouveau.
La préparation doit être lisse et on ne doit plus sentir les cristaux de sucre dans la pâte.

Incorporer la compote, la purée de noix de macadamia et le chocolat fondu. Mélanger.

Ajouter la farine et mélanger à nouveau. Versez l’appareil dans le moule.
Dispersez les pépites de chocolat sur le dessus ainsi que les biscuits.

Cuire pendant 25 minutes à 180°C, chaleur statique ( le temps de cuisson est donné selon mon four, l’adapter au besoin ).

Une fois cuit, fondre le chocolat pour le topping au bain marie et le rajouter sur le dessus. Laisser refroidir le brownie puis découper des parts carrés.

Bonne dégustation.

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