Début novembre, je me suis rendue au lycée hôtelier Raymond Mondon de Metz pour une action solidaire au profit du Secours Populaire.
Carola, une eau de source locale et engagée dans le Grand Est soutient chaque année plus de 200 initiatives en région. Mécénat culturel, dons en nature ou financier, Carola reverse chaque année plus de 5% de ses bénéfices aux acteurs locaux, qui grâce à leur dynamisme font vivre et rayonner notre territoire.
Depuis 10 ans déjà, Carola organise en partenariat avec la Fédération des Chefs d’Alsace un temps fort, gourmand et de partage. A cette occasion, de nombreux Chefs, et autres petites mains généreuses se donnent rendez-pour confectionner un maximum de Bredele. Cette année, cette action s’est étendue à la Moselle. Dans le cadre de son temps fort “Noël gourmand et solidaire”, Carola reverse 6 000€ au profit des antennes du Secours populaire.
Ces Bredele seront en vente sur les marchés de Noël de Metz du 20 au 30 décembre . Les biscuits proposés en sachets de 250g, seront proposés à la vente sur les stands du Secours Populaire, avec une mécanique de prix inédite : un prix accessible à 6 €, un prix juste à 8€ et un prix solidaire à 10 €, pour que chacun puisse contribuer à hauteur de ses moyens. La somme ainsi collectée par la vente de ces Bredele, permettra de compléter le don de 6000 euros engagé par Carola et de financer les actions de solidarité de l’association, qui lutte au quotidien contre la pauvreté et l’exclusion. ( https://www.carola.fr/Articles/Vivez-un-Noel-gourmand-solidaire-Carola-00659.html )
Pour cette occasion, je vous propose ma recette préférée de Bredele qui j’en suis sûre plaira au petits mais aussi aux grands. Des “sablés à la noisette”, mes préférés. Les “bredele”, tradition alsacienne, sont une institution chez moi. Du plus loin que je me souvienne, ma mère en a toujours fait pour Noël et ceux aux figues étaient mes préférés. Je n’ai pas la recette, faudra que je la retrouve afin de la partager avec vous car ils sont hyper gourmands.
Pour revenir à ces sablés à la noisette, je les trouve excellent et ça change des sablés classiques au beurre. La noisette apporte une vraie valeur ajoutée à cette recette.
Reste plus qu’à retrousser vos manches et vous y mettre.
Sablés à la noisette et chocolat
Ingrédients:
– 125g de beurre
– 200g de farine
– 60g de noisettes en poudre + pour le plan de travail
– 2 jaunes d’œuf
– 60g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 pincée de sel
– 200G de chocolat noir pour nappage + décorations en sucre ( facultatif )
Préparation:
Détailler le beurre en petits morceaux.
Tamiser la farine dans un saladier et creuser une fontaine au milieu.
Versez les jaunes d’œuf dans la fontaine. Répartir le beurre, le sucre, le sucre vanillé, les noisettes en poudre et le sel sur le bord de la farine.
Incorporer le tout avec les mains rapidement afin d’obtenir une pâte homogène.
Envelopper la pâte dans un film alimentaire et laisser reposer environ 30 min dans le réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Saupoudrer le plan de travail avec de la poudre de noisette, abaisser la pâte et découper des biscuits avec des emporte-pièces.
Disposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner 10 min. Surveiller, il ne faut pas que les sablés brunissent.
Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
Lorsque les biscuits sont froids, décorer avec du chocolat fondu au bain marie, des éclats de pistaches, du pralin…
Conserver les biscuits plusieurs jours dans une boîte hermétique
Laisser un commentaire