7 Recettes “confinement” #Semaine1 avec les moyens du bord

Conditions exceptionnelles, recettes exceptionnelles.

Cette semaine, j’ai décidé de bousculer un peu mes habitudes, en vous proposant un planning à la semaine avec des recettes simples, qui nécessitent peu d’ingrédients. Vu le contexte actuel, je ne veux absolument pas que vous couriez les magasins tous les jours pour faire vos courses.

Le but étant de planifier vos repas et de lister vos courses afin d’y aller une fois par semaine et pas plus.

C’est une situation inédite pour vous comme pour moi. Donc j’essaie de m’adapter en continuant de vous proposer du contenu. Profitons de cette période de confinement pour cuisiner et manger sainement. Cela risque d’être plus long que prévu donc faisons de notre mieux pour occuper nos journées de façon ludique et sympa.

Cette semaine je vous propose donc 7 recettes, avec des ingrédients disponibles dans mon frigo et dans mes placards. Vous pouvez les adapter et les ajuster.

A vos tabliers!

1) Lundi 16 mars: “Tacos au poulet, crudités et fromage blanc“

Ingrédients pour 2 personnes:

• 300g de la viande de poulet hachée ou bien du bœuf
• des tortillas (quantité selon votre faim )
• des crudités: ici salade, tomate et oignon rouge
• 100g de fromage blanc
• 1 CC de jus de citron
• sel & poivre
• 1 CC d’aneth ou tout autre herbe fraîche si vous en avez.

Cuire la viande hachée dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

Pendant ce temps, on lave et découpe les crudités. On prépare la sauce au fromage blanc, citron, sel, poivre et aneth.

Quand la viande est cuite, on met le tout dans des tortillas, ainsi que les crudités et la sauce. Et le tour est joué.

2) Mardi 17 mars: “Banana Bread Végan Version Marbré”

C’est une recette qui est déjà sur le blog, je l’ai refaite pour l’anniversaire de ma fille. Un anniversaire un peu spécial, en mode confinement mais bon, nous sommes en bonne santé c’est le principal. Étant donné que les œufs se font aussi rare que le papier toilettes ( mieux vaut en rire ), ce gâteau est parfait car il est végan, hyper moelleux et gourmand.

La recette est ici ==> https://www.chezmisa.com/banana-bread-marbre-version-vegan/

3) Mercredi 18 mars: “Saumon, choux de Bruxelles rôtis et riz basmati“

Ingrédients pour 2 personnes:

• 2 pavés de saumon
• 300g de choux de Bruxelles
• du riz basmati ( quantité selon votre faim ). J’en fais toujours un peu plus, comme ça on en a pour 2 repas ( batch cooking ) 😉
• huile d’olive
• sel & poivre
• piment d’Espelette

Cuire le riz basmati selon les instructions du paquet.

Cuire les choux de Bruxelles à la vapeur puis les rôtir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Si vous n’avez pas de cuisson vapeur, couper les choux de Bruxelles en deux et les cuire à la poêle. Saler, poivrer.

Dorer le saumon dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

Mettre le riz dans chaque assiette, puis les choux de Bruxelles et le pavé de saumon. Saupoudrer de piment d’Espelette ou de tout autre épice de votre choix.

4) Jeudi 19 mars: ” Tartines au guacamole, crudités et œuf mollet “

Ingrédients pour 2 personnes:

• des tranches de pain complet ou tout autre pain ( on va pas chipoter, on est en confinement )
• 2 œufs
• 1 avocat
• des radis
• de la mâche ou tout autre salade
• sel & poivre
• jus de citron
• huile d’olive
• vinaigre balsamique

Récupérer la chair de l’avocat et l’écraser à la fourchette. Rajouter le jus de citron, saler et poivrer. Mélanger.

Faire bouillir de l’eau, à l’aide d’une cuillère à soupe y déposer les œufs un après l’autre ( pour ne pas qu’ils cassent ). Cuire 5 min puis les laisser refroidir dans un saladier avec de l’eau froide et des glaçons.

Tartiner vos tranches de pain de guacamole, rajouter les radis coupés en rondelles. Les disposer dans un plat avec la mâche assaisonnée ( huile d’olive, vinaigre balsamique, sel ) et l’œuf mollet coupé en deux.

5) Vendredi 20 mars “Pizza potimarron, ail et fines herbes“

Ingrédients pour une pizza:

• une pâte à pizza
• 1/2 potimarron ( mais vous pouvez le cuire en entier car on utilisera la seconde moitié pour la recette N° 7 )
• 1 petite pomme de terre
• du fromage à tartiner ail et fines herbes
• 1 petit oignon rouge
• 2 gousses d’ail
• de la feta
• du piment d’Espelette
• de l’huile d’olive

Préchauffer le four à 180 degrés.

Couper et éplucher le potimarron. Disposer les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Rajouter un filet d’huile d’olive et enfourner 15/20 minutes. Les tranches doivent être cuites mais non gratinées.

Étaler la pâte à pizza. rajouter le fromage à tartiner ail et fines herbes par dessus.

Émincer ail et oignon. Les rajouter sur la pâte.

Éplucher et couper la pomme de terre en brunoise ( petits dés ). Les rajouter sur la pâte.

Disposer les tranches de potimarron préalablement cuits ainsi que la feta émiettée.

Enfourner 15/20 minutes et dégustez chaud!

6) Samedi 21 mars “Brioche tressée à la pâte à tartiner”

Étant donné que la levure boulangère se fait rare tout comme les pâtes et comme je ne souhaite pas sortir tous les jours pour aller à la boulangerie, j’ai décidé de tester la pâte à croissant dispo en grand surface. Je ne dis pas qu’il faut l’utiliser toute l’année, car on est d’accord que le fait maison est bien meilleur. Mais en ces temps de confinement, cela fera très bien l’affaire. Et si vous n’en trouvez pas, essayer avec de la pâte feuilletée. Vous me direz ce que ça donne.

Ingrédients pour 3 petites brioches:

• 1 tube de pâte à croissants ( que l’on trouve dans le commerce comme celle-ci https://www.croustipate.com/produit/4-croissants_13 )
• de la pâte à tartiner
• des éclats d’amandes
• des éclats de pistaches
• sucre glace ( facultatif )

Préchauffer le four à 180 degrés.

Ouvrir le tube de pâte à croissants. Dérouler la pâte sans séparer les triangles et badigeonner l’entière surface de pâte à tartiner.

Rajouter des éclats d’amandes par dessus. Puis replier en formant un boudin dans le sens de la longueur. Faites 3 boudins ( au besoin je vous ai mis des stories à la une sur mon compte Instagram ).

Prendre un boudin et le couper en deux dans le sens de la longueur. Tourner les faces couper vers le haut et tresser.

Rajouter des éclats de pistaches.

Faire la même chose avec les 2 autres boudins. Puis enfourner 15 minutes.

Saupoudrer de sucre glace ( facultatif ).

7) Dimanche 22 mars “Gratin de pâtes, potimarron et petits pois“

Ingrédients pour 3/4 personnes:

• 300g de pâtes ( ici des “coudes rayés” mais prenez ce que vous avez dans vos placards ).
• 200 ml de crème liquide
• 1/2 oignon
• 1/2 potimarron
• 250g de petits pois surgelés ( ou en conserve, adaptez selon ce que vous avez )
• 1 mozzarella
• 100g de parmesan
• sel
• poivre
• huile d’olive

Émincer l’oignon, le faire revenir quelques minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Rajouter les petits pois surgelés ( ou en conserve ) et poursuivre la cuisson 10 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.

Utiliser la seconde moitié du potimarron cuit pendant la recette N°5. Sinon le couper en tranches, retirer la peau et cuire 15 minutes au four à 200°.

Cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Les égoutter.

Préchauffer le four à 200 degrés.

Couper les tranches de potimarron cuites en petits morceaux.

Dans un saladier, mélanger les pâtes avec les petits pois, les cubes de potimarrons, le parmesan et la crème.

Verser les pâtes dans un plat allant au four. Rajouter la mozzarella coupée en dés par dessus et enfourner 10/15 minutes. Le temps de gratiner le dessus.

===> J’espère que ces recettes “confinement” vous ont plu. Comme vous pouvez le voir, rien de compliqué. On s’adapte avec les ingrédients disponibles et on s’occupe en cuisinant.

Prenez soin de vous et de vos proches.

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